Aunque el control de insectos voladores puede incluir a casi todos los insectos en alguna fase de su ciclo de vida, en el contexto de la industria alimentaria hace referencia a diversas especies de moscas, avispas, mosquitos e otros insectos se encuentran alrededor o al interior de las edificaciones siendo bastante molesta su presencia y peligrosa para la salud humana y animal.

Estos insectos pueden transportar organismos en sus patas, cuerpos y expulsarlos en regurgitaciones o heces.